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小米的贮存方法

文章出处:未知责任编辑:admin
人气:发表时间:2016-11-04 10:28【
谷子加工成小米后,其耐贮藏性与谷子相比相差很大,小米失去了保护层,籽粒较小,粮堆空隙度小,杂质多,内外气体不易交换。小米一般含糠较多,糠内含有较多的脂肪,高温条件下易变质、变味。当温度和水分偏高是,会发热霉变。发热初期粮面湿润,4~5天后米色显著变浅,失去光泽,并产生脱糠现象,米堆内米粒开始结块,个别米粒开始生霉,粮温上升加快。再经3~5天米色即发生霉变,变为褐色,有浓霉味。
因此小米在贮藏时常采用低温密闭法贮藏,也可存放在阴凉、干燥、通风较好的地方。其安全贮藏的水分应该控制在12%以下。贮藏前水分过大时,不能暴晒,可在库内阴干。入库时应吹风过筛,去除糠杂。入库后加强检查,发现吸湿脱糠、发热时,要及时通风过筛,除糠降温,以防霉变。小米易遭蛾类幼虫等危害,发现后可将上部生虫部分排出单独处理。家中小量存放时,可在容器内放一袋新花椒防虫。

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