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藜麦煮粥需注意什么

文章出处:未知责任编辑:admin
人气:发表时间:2019-11-11 17:07【

藜麦籽表面有一层可溶性的皂角苷,因此食用前需要用水浸泡或反复冲洗,以免有涩味。用水泡后食用更好,一般用水浸泡2小时后藜麦芽就开始萌动,这样营养活性更强,同时煮,蒸熟后食用在牙齿间有一种嘎吱的声响,带有松子的香味。

 

介绍:

藜麦原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物,有5000-7000多年的食用和种植历史,由于其具有独特的丰富、全面的营养价值。其养育了印加民族,古代印加人称之为"粮食之母"。藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系,营养成分相差不大,其中白色口感最好,黑、红色口感相对差些,籽粒也较小。

藜麦
 

种植分布:

南美洲:安第斯山区,生产国为玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁。北美洲:美国和加拿大的部分地区,少量。欧洲:法国2010年大约种植面积300公顷。澳洲:2010年开种植,少量。

食用功效:

藜麦属于易熟易消化食品,口感独特,有淡淡的坚果清香或者人参香,具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌,适于所有群体食用,以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。
 

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